5
Календарь конференций
  • 1 – 31 марта

    Форум «Гуманитарные науки и вызовы современности»

  • 11 января – 31 мая

    Универсиада "Ломоносов" по международным отношениям 2020/2021 учебного года

  • 15 декабря – 31 мая

    Универсиада «Ломоносов» по фундаментальной физико-химической инженерии

Все конференции
Олимпиады школьников и универсиады в МГУ
Электронная трудовая книжка

Конкурсы на замещение должностей научных и педагогических работников
Проект «Вернадский»
Программы дополни-
тельного образования
Единая поисковая система по зарубежным базам данных
«Университет без границ»
15/04/20

В МГУ создадут хемометрическую базу для проверки подлинности российских вин

Сотрудники химического факультета МГУ создают хемометрическую базу отечественных алкогольных напитков. С ее помощью можно будет определить тип вина, сорт винограда, год урожая, а в перспективе также страну происхождения сырья. Об этом в среду сообщила пресс-служба университета.

"Благодаря хемометрическому анализу специалисты определяют подделки высокого уровня, когда дешевое вино выдают за дорогой марочный продукт. Стандартные методы анализа вин не могут в таком случае выявить подделку. Хемометрический подход базируется на выявлении соответствия между проверяемым образцом вина и обширной базой вин из нескольких регионов, сортов винограда и лет урожая", - говорится в сообщении.

Исследователи проанализировали более 50 образцов российских вин и ранжировали их с помощью хемометрических методов анализа (хемометрика - дисциплина на стыке аналитической химии и математической статистики). Напитки из одного сорта винограда, одного урожая или одного региона сходны по химическому составу.

С помощью статистических программ ученые обрабатывают данные нескольких методов химического анализа вин и получают двумерные карты распределений, на которых вина сходного происхождения группируются по областям: красное отдельно от белого, пино нуар отдельно от мерло и так далее. Если проверяемый образец вина не попадает на карте распределения в область вин того же состава и региона, о котором заявлено на этикетке, тест на качество и достоверность он не проходит.

Исследование МГУ проводится по заказу Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка. С 2020 года в России вступает в силу закон, согласно которому к российским винам можно будет отнести только напитки, на 100% изготовленные из российского винограда.

Будущее России. Национальные проекты

https://futurerussia.gov.ru/nacionalnye-proekty/v-mgu-sozdadut-hemometriceskuu-bazu-dla-proverki-podlinnosti-rossijskih-vin